I lievitati

Le grandi sfide di ogni pasticcere.

Lavorazione panettoni

I segreti di un buon lievitato sono: l’attenta selezione delle materie prime, l’attenta lavorazione ed i lunghissimi tempi di lievitazione.



I Panettoni e colombe

Dettaglio lievito pasta madre

Il panettone tradizionale piemontese: basso e largo, preparato con un impasto di burro, uova fresche da agricoltura biologica, canditi artigianali di altissima qualità, prodotto esclusivamente con lievito madre.

I croissant

Lavorazione delle fette biscottate

Un prodotto tradizionale della panetterie e pasticcerie francesi dall'inizio del secolo,generalmente consumati a colazione insieme a una buona tazza di caffè italiano. Prodotti con lievito madre, burro fresco e marmellata artigianale. Leggeri e digeribili!

Le fette biscottate

Lavorazione delle fette biscottate

Il lievito madre rende queste fette l’ideale per una colazione leggera e salutare: pochi selezionati ingredienti che creano questo pane dolce tostato, da accompagnare con marmellata o creme spalmabili al cioccolato e nocciola o anche, perchè no, da gustare in purezza.